zondag 16 februari 2014

Vegan chocoladedessert

Af en toe eens een lekker dessertje; mag ook wel eens een keer. Maar hoe pak je dat aan zonder overdreven veel suiker te gaan gebruiken en er misschien toch nog iets van voedingsstoffen in te smokkelen... da's soms een uitdaging.

Ik zag onlangs op de EVA facebookpagina een linkje passeren naar iets dat er erg verleidelijk uitzag, nl  deze: http://earlydew.com/gallery/chocolademousse-en-vanille-kokos-whipcream/

Gisteren maakte ik zes porties voor bij de thee en iedereen was er zot van, hoewel het qua (kokosbloesem)suikergehalte heel erg goed meeviel. Groot en klein waren er zot van, ikzelf nog niet in het minst.

Kleine aanpassingen die ik zelf deed: ik had enkel brikjes kokosmelk in huis en kon dus geen vocht weggieten. Ik gebruikte daarom johannesbroodpitmeel om door de kokos te mixen, zodat het na het kloppen en opstijven (half uurtje in de koelkast) opspuitbaar was.

Het resultaat:


Voor kindjes kan je het ook anders presenteren, uiteraard.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen