On a day like today...

Ik heb niet de gewoonte om 2 keer helemaal dezelfde cakejes te maken, maar het recept van deze moet ik gewoon met u delen en via deze weg voor mijzelf opslaan voor toekomstig gebruik.

Nodig:

135gr zelfrijzend bakmeel
3 el ruwe rietsuiker
1/3 cup ahornsiroop
5 el fijngemalen amandelen
5 el fijngemalen hazelnoten
120gr boter, gesmolten
2 el baileys (jawel de likeur)
3 eiwitten, stijfgeklopt.

en voor de afwerking: amandelschilfers

Doe de ingrediënten in bovenstaande volgorde bij elkaar, en vul er 12 bakpapiertjes voor muffins mee.
Bak af in een voorverwarmde oven (200°)  in 25 minuten.

(de koekewis waarop de cakejes liggen leerde ik vlechten bij Line check haar website ook eens)