Aardpeer ofte topinambour, je zal ze misschien in de supermarkt niet zo snel in je mandje leggen (als ze dat daar al hebben) maar wie een biopakket heeft, of (vriendjes met) een biotuin komt ze vast wel tegen.
Maar wat doe je daar nu mee?
Je kan er puree mee maken, in schijfjes frituren, of mijn suggestie van vandaag: klaarmaken in de oven.
Hiervoor neem je een 6-tal grote aardperen, schil ze, doe ze in kleinere stukken. Leg ze in de ovenschaal, besprenkel ze met fijngesnipperde look, grof zeetzout, wat peper uit de molen, olijfolie en gekneusde verse rozemarijn uit de tuin ik gebruikte zelf de blaadjes van een tak van ongeveer 20cm
Laat 30 min in een oven op 200 graden en als kers op de taart leg je er fijne plakjes brie bovenop de laatste 5 minuten. (Check eerst eens of je aardperen al gaar zijn dan, want dat is dan wel de bedoeling)
Suuuuperlekker!
Smakelijk.