Seitanstoverij

Zalig lekker... helaas geen foto want het toestel had ik ergens laten liggen..
Bij een volgende gelegenheid voeg ik hiervan een fotootje toe,

maar feitelijk..

Moet je dit niet zien maar proeven!

Dus hup naar de winkel en zorg dat je nadien hetvolgende in huis hebt:

2 kleine teentjes look of wat knoflookpasta
1 kleine ui (of een halve grote)
250gr champions, in stukjes
een blok seitan van Bertyn, (je kan ook gewoon seitan in sneden kopen) in kleinere blokjes gesneden
1 flesje Westmalle dubbel (bruin bier)
2 boterhammen met een dun laagje mosterd en peper en kruidenzout erop
 een beetje shoyu
laurierblaadjes

En dan gaat het alsvolgt:

Stoof de ui en gesnipperde look glazig en voeg de champions toe en nadien ook de seitan.
Bak de seitan al roerend een beetje aan, voeg er nadien de saus uit de seitanverpakking aan toe.
Als de saus pruttelt giet je er ook nog het bier zachtjesaan bij.
Leg de laurierblaadjes en de besmeerde boterhammen zonder korst in het bier.
Dek af en laat een twintigtal minuutjes pruttelen op een zacht vuurtje.
Even doorroeren, eventueel nog op smaak brengen met shoyu en wat paprikapoeder en klaar!

Je kan natuurlijk ook nog meer groenten meekoken in de saus, bijvoorbeeld wortelen, pastinaak of paprika.

Balletjes met zwarte bonen

Een klein experiment met zwarte bonen, dat heel goed is afgelopen.
Met gelijk wat voor soort peulvruchten kan je ze eigenlijk makkelijk en goedkoop maken, deze balletjes.
Ze laten zich lekkerst serveren met een tomaten- of groentensausje.

Recept:


6 el droge zwarte bonen (of andere) een nacht weken in water en daarna een 45min laten pruttelen in kokend water
4 a 5 sneden gedroogd brood fijnmaken met een hakker. (of paneermeel gebruiken)
De gekookte bonen, samen met een eitje, wat peper en zout, en italiaanse kruidenmix mixen, daarna bij dit mengsel het gemalen brood doen samen met 2 eetlepels gemalen amandelen en 2 eetlepels parmezaanse kaas.

Van dit mengsel bolletjes maken en bakken. Als 'de pasta' te droog is kan je wat soyamelk toevoegen, of wat yofu. Is het nog te nat voeg dan wat meer brood of paneermeel toe.

That's it. Simple come bonjour en toch een verantwoorde 'vleesvervanger'.

frietjes met ketchup

Eet je kleuter liever frietjes dan fruit? Misschien kan je het eens op deze manier proberen?

Appelfrietjes (rauw) met een ketchup die eigenlijk yofu is met framboosjes (uit de diepvries) erdoorgemixt.
Uiteraard kan je ook nog voor de mayonaise gaan (gewone yofu) of zelf andere sausjes verzinnen.

En als je het echt 'af' wil, kan je er misschien nog de sesampralines bijmaken als hint naar een vega-bitterballetje.

Ik denk wel dat ze het zo gaan lusten.... Smakelijk!

kinderlasagne

Nodig:
6 a 8 lasagnevellen (ik gebruik er die niet moeten voorkoken, vind ik makkelijkst)
1/2 pompoen
3 dikke grote wortelen
1 klein blikje tomatenpuree
1 klein kopje groentenbouillon
1 ui
1 pakje seitan
wat boter, bloem,nootmuskaat, peper en melk (of soyamelk) voor de bechamelsaus.

Heel simpel: uitje snipperen en opstoven, pompoen en wortel in blokjes bijdoen. De bouillon toevoegen en een kwartiertje laten pruttelen. Seitan in kleine stukjes erbij doen en de tomatenpuree, nog eens een minuutje of tien pruttelen (maak intussen een bechamelsausje)

Daarna even de mixer grofweg door de pompoensaus, niet te fijn maken. (Je kan ook seitangehakt kopen en dit na het mixen toevoegen) en verdelen in een ovenschaal.
Laagje saus, laagje lasagne (x3) en bovenop de bechamelsaus. Je kan in de bechamel nog wat parmesaanse kaas doen, of bovenop nog iets van kaas, whatever you like.
Nog een 20-tal minuutjes in de oven en... smakelijk!

Deze hoeveelheid in voldoende voor 2 grote volwassenenporties of 1 normale volwassenenportie en 3 kinderporties. (ongeveer)
Het werd hier zeer gesmaakt door mezelf en de kadeekes :-)